부드럽고 담백한 여름 대표 채소, 가지의 모든 것

촉촉하고 부드러운 식감이 매력적인 채소, 가지!

특유의 은은한 맛 덕분에 구이, 찜, 무침, 볶음까지 다양한 요리로 사랑받는 재료예요 😊

오늘은 가지의 제철 시기, 손질법, 보관법, 요리법, 건강 효능까지 알차게 소개해드릴게요!

 

📅 가지 제철은 언제인가요?

가지의 제철은 6월부터 9월까지 여름철이에요.
햇빛을 듬뿍 받고 자란 가지는 수분이 많고 씨가 적으며, 식감도 부드럽고 단맛도 좋아요.

특히 여름 가지는 생으로 먹어도 쓴맛이 거의 없어서 샐러드나 초무침 등 생식으로도 활용할 수 있답니다.

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🍽️ 가지, 이렇게 드셔보세요!

가지는 다양한 조리법에 잘 어울리는 요리 만능 재료예요.

• 가지구이: 반으로 갈라 소금 살짝 뿌리고 올리브유에 구워내기
• 가지볶음: 된장이나 간장 양념에 살짝 볶으면 부드럽고 감칠맛 가득
• 가지나물: 찐 가지를 손으로 찢어 참기름, 마늘, 간장으로 무치면 완성!
• 가지덮밥: 가지를 볶아 밥 위에 얹으면 한 끼 뚝딱
• 가지피자 or 가지라자냐: 다이어트용 저탄수 요리로도 굿!

TIP!
가지는 기름을 흡수하는 성질이 강하니
팬에 굽거나 전자레인지로 찌는 방법도 추천드려요!

 

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🧊 가지 손질 & 보관법

가지 손질은 간단하지만, 조금만 방심해도 금방 무르고 물러지기 쉬운 채소예요.

1. 꼭지를 자르고
2. 요리에 맞게 길쭉하게 자르거나 반달 모양으로 썰기
3. 볶기 전엔 소금에 살짝 절여 수분 제거하면 더 쫀쫀한 식감!

보관법

• 냉장 보관: 물기 없이 키친타월에 싸서 지퍼백에 넣고 3~4일 이내
• 냉동 보관: 살짝 데치거나 볶아서 소분 후 냉동 가능 (한 달 이내 사용)
• TIP: 날가지 상태로 냉동하면 해동 시 물컹해지기 쉬워요!

💚 가지, 건강에도 참 좋답니다!

가지가 보랏빛을 띠는 이유는 바로 항산화 성분인 안토시아닌 때문이에요.

이 성분 덕분에 몸을 보호하고 염증을 완화하는 효과가 있어요.

• 안토시아닌 풍부 → 세포 보호, 노화 방지
• 식이섬유 많음 → 장 건강 & 포만감
• 열량 낮고 수분 풍부 → 다이어트 식재료로 제격
• 혈압 조절 & 콜레스테롤 개선 효과도 있음

특히 기름 없이 찌거나 굽는 방식으로 조리하면 영양소 손실도 줄이고 부담 없이 즐길 수 있어요 😊

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가지로 더운 계절, 건강하게 식탁을 채워보세요

가지는 부드러움, 담백함, 그리고 건강함까지 모두 갖춘 여름철 대표 채소예요.

요리법도 다양하고 손질도 쉬워서 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다!

다가오는 여름, 촉촉한 가지 한 접시로 몸도 마음도 가볍게 시작해보세요 💜