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녹색 채소계의 슈퍼스타, 브로콜리! 특유의 고소한 향과 오돌오돌한 식감, 거기에 풍부한 영양소까지 갖춘 대표 건강 채소예요 😊
오늘은 브로콜리의 제철 시기, 손질법, 보관법, 요리법, 건강 효능까지 한눈에 정리해드릴게요!
📅 브로콜리 제철은 언제인가요?
브로콜리는 사계절 재배되지만 겨울부터 이른 봄(12월~3월)까지가 진짜 제철이에요.
이 시기의 브로콜리는
- 꽃봉오리가 더 단단하고
- 향도 진하며
- 삶아도 물컹하지 않고 아삭한 식감이 살아 있어요!
봄철 면역력이 떨어지기 쉬운 시기엔 브로콜리 한 접시가 자연 비타민 보충제가 되어준답니다 💪
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🍽️ 브로콜리, 이렇게 드셔보세요!
브로콜리는 살짝 데치거나 살짝 익혀야 영양 손실 없이 맛도 좋고 식감도 살아나요.
- 브로콜리 데침: 끓는 물에 소금 약간 → 30초~1분 살짝 데쳐서 초장 또는 마요+요거트 소스와 함께
- 브로콜리무침: 참기름, 간장, 깨소금으로 간단하게
- 브로콜리볶음: 마늘, 올리브유와 함께 볶아내면 향긋하고 고소
- 브로콜리달걀찜, 브로콜리계란말이로도 활용 굿!
- 샐러드, 비빔밥, 피자 토핑, 스프 등 어디든 잘 어울려요 😊
TIP!
브로콜리는 데친 후 찬물에 헹구면 색감도 선명하고 쓴맛도 잡혀요!
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🧊 브로콜리 손질 & 보관법
브로콜리는 겉보기엔 단단해 보여도 보관법이 중요한 식재료예요.
손질법
- 굵은 줄기는 칼로 잘라내고
- 꽃봉오리는 먹기 좋게 잘게 나누기
- 흐르는 물에 흔들며 씻기 (숨은 벌레나 흙 제거!)
데치는 팁
- 끓는 물에 소금 한 스푼
- 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 헹구기
보관법
- 생 브로콜리: 키친타월로 싸서 비닐 or 밀폐 용기 → 냉장 (3~5일)
- 데친 후 보관: 물기 제거 후 밀폐 용기 or 지퍼백 → 냉동 (1개월 정도)
💚 브로콜리, 건강에도 정말 좋아요!
브로콜리는 ‘채소계의 슈퍼푸드’로 불릴 만큼 다양한 영양소와 항산화 성분이 풍부한 채소예요!
- 설포라판 → 해독 작용 & 항암 효과
- 비타민 C, A, K 풍부 → 면역력 강화 & 피부 탄력
- 식이섬유 가득 → 장 건강 & 포만감
- 칼슘·철분 함유 → 뼈 건강 & 빈혈 예방
- 저열량 & 고영양 → 다이어트 식단에 딱!
특히 살짝 데쳐서 먹는 게 영양 흡수율도 좋고 맛도 최고예요! 😊
✨ 브로콜리로 건강하고 산뜻한 식탁을 완성해보세요!
브로콜리는 간단하게 조리해도 깊은 맛과 풍부한 영양을 담을 수 있는 채소예요.
봄철 입맛 없을 때, 부드럽고 고소한 브로콜리 요리 한 접시 어떠세요? 💚
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